Bonsoir tout le monde,

si vous avez la chance , un jour d'attraper une belle truite de mer , en mer ( car les truites de mer pêchées en rivières sont , pour moi impropres à la consomation ) voici la recette qu'il vous faut absolument
connaître :

lever les filets

enlever avec une pince a épiler les quelques arrêtes qui peuvent subsister sur les filets

dans un bol préparer la mixture suivante :

2cuillères à soupe de sel
1 cuiillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de poivre

melanger le tout avec la quantité sufisante d'huile pour pouvoir étaler sur les filets.

étaler la mixture sur les deux filets et les mettre l'un sur l'autre
mettre au frigo
au bout de 24 heures enlever le surplu de jus
recomencer l'opération au bout de 24 heures
manger au bout de 72 heures en coupant des fiets comme dans du saumon fumé


j'ai souvent utilisé cette recette franchement c'est vraiment génial


@pluche
ailly